seo education

سردخانه جزو سازه هايي مي باشد كه شما مي توانيد براي نگهداري و ذخيره كردن مواد و محصولات مختلف از آن ها استفاده كنيد. براي اين كه بتواند با توجه به نياز خود يكي از مدل هاي موجود را براي خريد انتخاب كنيد در انواع و مدل هاي مختلف طراحي و براي اجرا ساخته مي شوند. مسئله ي مهمي كه بايد در مورد سردخانه ها به آن توجه داشته باشيد در مورد تجهيزات به كار رفته و كيفيت آن ها مي باشد تا بعد از ساخت و اجرا با مشكل رو به رو نشويد. براي اين كه در مورد نحوه ي احداث و اجراي انواع سردخانه هاي صنعتي، قيمت سردخانه، انواع سردخانه صنعتي و... اطلاعات كافي در اختيار داشته باشيد تا در اين مورد با مشكل رو به رو نشويد با ما همراه باشيد تا به بررسي موارد مهم در اين مورد بپردازيم.

سردخانه صنعتي چيست؟ 

سردخانه صنعتي به عنوان يك فضاي عايق‌‌ بندي شده‌ مي باشد و شما مي توانيد با كنترل و تنظيم دقيق دما و رطوبت محصولات مد نظر خود را در داخل قفسه هاي در نظر گرفته شده براي محيط داخلي سردخانه قرار دهيد و بتوانيد كيفيت اوليه ي آن ها را حفظ كرده و به دست مصرف كنندگان برسانيد. شما مي توانيد با توجه به نياز خود در صنايع مختلف دارويي، پتروشيميايي، كشاورزي، دامي، خودروسازي، غذايي و... از سردخانه‌ هاي كوچك و بزرگ براي نگهداري و حفظ كيفيت محصولات مختلفي اعم از مواد غذايي، فرآورده هاي گوشتي و پروتئيني، مرغ و ماهي، محصولات لبنياتي، مركبات و سبزيجات و حتي در بعضي موارد براي نگه داري مواد دارويي و شيميايي از آن ها استفاده مي شود.

در طراحي و ساخت سردخانه ها براي اين كه بتوانيم از هدر رفتن انرژي جلوگيري كنيم بايد حتماً تمام قسمت هاي اتاقك را كه شامل ديواره هاي داخلي، سقف ها و همين طور كف ها را عايق بندي كنيم.

حتماً بايد به نوع و ضخامت عايق بندي به كار گرفته شده در يخچال سردخانه ها توجه كنيم چون اگر به صورت درستي عايق بندي كرده باشيم مي توانيم از هدر رفتن انرژي و طولاني تر شدن عمر سيستم برودتي سردخانه و باعث جلوگيري از آسيب ديدن محصولات نگه داري شده مي شود. با توجه به ابعاد سردخانه و ميزان محصولاتي كه مي توان در آن ذخيره و نگه داري كرد و مدت زمان نگه داري محصولات مختلف مي توان ظرفيت برودتي سردخانه، كمپرسور، كندانسور و اوپراتور مخصوص به آن ها را در سردخانه قرار داد.

جهت دريافت راهنمايي و مشاوره براي طراحي، آماده سازي نقشه مورد نياز براي ساخت انواع سردخانه صنعتي و ثبت درخواست ساخت متناسب با نوع محصول مد نظر شما كافيست با شماره (09128725346) تماس بگيريد.

محاسبه قيمت سردخانه

مهم ترين مسئله اي كه مي تواند در تعيين قيمت سردخانه ها كمك كننده باشد، ابعاد و انتخاب صحيح قطعات و استفاده از با كيفيت ترين تجهيزات مي باشد. اين عوامل در كاهش قيمت و صرفه جويي در زمان ساخت و احداث و هزينه هاي ناشي بعد از ساخت كمك كننده خواهد بود. از ديگر پارامترهايي كه مي تواند در تعيين هزينه تأثيرگذار باشد مي توان به نوع سردخانه (زير صفر و يا بالاي صفر)، ابعاد، اواپراتور و كمپرسور، ساندويج پنل، نوع برق برق مصرفي، تابلو برق، تجهيزات كنترلي و... اشاره كرد. جهت اطلاع از تعرفه ي در نظر گرفته شده براي هر يك از اجزاي تشكيل دهنده ي سردخانه كافيست با شماره هاي درج شده در سايت تماس بگيريد.

انواع سردخانه بر اساس رنج دمايي

سردخانه بالاي صفر

سردخانه بالاي صفر براي نگهداري محصولات مختلفي اعم از انواع ميوه ها و سبزيجات، محصولات لبنياتي و حتي براي نگه داري كوتاه مدت گوشت، مرغ و ماهي مورد استفاده قرار مي گيرند. دماي مخصوص براي نگهداري محصولات بين صفر تا 4 درجه سانتي گراد مي باشد و با توجه به نوع محصول اين دما متغير است. اين گونه از يخچال سردخانه بيشترين كاربرد را در هايپرماركت‌ ها و فروشگاه‌ هاي بزرگ عرضه مواد غذايي و هم چنين در نزديكي باغ ها دارند.

سردخانه زير صفر

سردخانه زير صفر براي نگهداري محصولات مختلفي اعم از مواد غذايي منجمد و يخ زده مانند گوشت، مرغ و ماهي، ميگو و هم چنين سبزيجات خرد شده و حبوبات پخته شده آماده طبخ كه منجمد مي‌ باشند مورد استفاده قرار مي گيرند. دماي مخصوص براي نگهداري محصولات بين 0 تا 18- و يا 0 تا 20- درجه سانتي گراد مي باشد. از اين سردخانه ها براي نگهداري و انبار كردن طولاني مدت محصولات استفاده مي شود. سردخانه هاي زير صفر بيشترين كاربرد را در رستوران‌ ها، كترينگ‌ ها، فروشگاه‌ هاي مواد پروتئيني و در نزديكي كشتارگاه‌ ها و مراكز صيد ماهي و ميگو دارند.

بررسي انواع سردخانه بر اساس ساختار

سردخانه ثابت (اتاقي)

سردخانه هاي كوچك (اتاقي) براي نگهداري و منجمد كردن محصولات مختلف مانند انواع مواد غذايي، ميوه، لبنيات، محصولات پروتئيني (گوشت، مرغ، ماهي، ميگو، سوسيس و كالباس) مورد استفاده قرار مي گيرد. اين نوع از سردخانه ها مناسب براي محل هايپرماركت‌ ها، رستوران‌ ها، كترينگ‌ ها مي باشد. سردخانه هاي كوچك در هر دو نوع زير صفر و بالاي صفر طراحي و احداث مي شوند.

سردخانه متحرك

از سردخانه متحرك معمولاً براي توزيع و ارسال مواد غذايي و دارويي به شهرهاي مختلف و مراكز عرضه محصولات غذايي مانند هايپرماركت‌ ها، داروخانه‌ ها و هم چنين براي صادر كردن به كشورهاي ديگر مورد استفاده قرار مي گيرند. با توجه به اين كه اين نوع از سردخانه ها سنگين هستند و جا به جايي آن ها به وسيله ي وانت بارها و كشنده‌ هاي سنگين انجام مي شود در دو نوع رنج دمايي زير صفر و بالاي صفر طراحي مي شوند. بسته به حساسيت بالاي دماي نگه داري محصول سردخانه متحرك مي‌ تواند داراي يك سيستم رزرو يا استندباي باشد تا در صورت خرابي يكي از سيستم‌ ها ديگري شروع به كار كرده و از خرابي و فشار محصول جلوگيري كند.

سردخانه گوشت

اگر قصد نگهداري انواع گوشت و مواد پروتئيني با توجه به استانداردهايي كه در اين زمينه وجود دارد را داريد نگهداري آن در سردخانه گوشت بهترين گزينه براي انتخاب مي باشد. مسئله ي مهمي كه بايد در مورد احداث يخچال سردخانه اي به آن توجه ي ويژه اي شود مربوط به اين موضوع مي باشد كه نياز است تا تمام استانداردهاي سازمان دامپزشكي و سازمان غذا و دارو رعايت شود. 

سردخانه ميوه

با توجه به اين كه ميوه بافت حساس و آسيب‌ پذيري دارد به همين خاطر براي ارسال اين محصولات به ديگر شهرها و كشورها نياز است تا در سردخانه نگهداري شوند تا كيفيت خود را از دست ندهند. سردخانه هاي ميوه كه به اين منظور احداث مي شوند در ابعاد بزرگ طراحي مي‌ شوند و داراي سالن‌ هاي حرفه‌اي سورتينگ و شستشو مي باشند.

سردخانه لبنيات

طراحي در نظر گرفته شده براي سردخانه لبنيات به گونه اي مي باشد كه نياز زيادي به تامين رطوبت وجود ندارد و براي خريد اواپراتور هزينه‌ كم‌ تري را بايد پرداخت كنيد. نگهداري محصولات لبني در سردخانه به نابودي باكتري‌ ‎هاي خطرناك و حفظ كيفيت محصولات كمك خواهد كرد.

سردخانه خرما

نگهداري و حمل و نقل خرما نياز به دماي پايين دارد و براي اين كه بتوانيد كيفيت خرما را حفظ كنيد نياز است تا در سردخانه نگهداري شوند. نگهداري خرما در سردخانه كمك مي كند تا از تغيير رنگ، طعم و بافت، كپك زدن، حمله آفات و حشرات، شربتي شده و ترش شدن آن جلوگيري شود.

مراحل ساخت سردخانه صنعتي

كنترل و بررسي زير ساخت ها

• در ابتداي كار نياز است نسبت به اخذ جواز احداث سردخانه صنعتي اقدام كنيد.
• نياز است هماهنگي هاي لازم با اداره محيط زيست انجام شود.
• انتخاب زمين اجرا و نصب سردخانه (نياز است به راه ها، ابعاد زمين، و امكانات مورد نياز (انشعابات برق، گاز و آب) توجه داشته باشيد.)

طراحي سردخانه صنعتي

• كمك گرفتن از مشاور و پيمانكار براي اجراي محوطه سازي و شيب بندي زمين
• مشاور احداث سردخانه براي جانمايي، ابعاد و مشخصات سوله و جانمايي ساختمان ها 
• نياز است از مشاور و پيمانكار براي طراحي، ساخت سوله و بناها كمك بگيريد.

انجام مراحل مربوط به اجرا سردخانه

• انتخاب مشاور پيمانكار براي احداث سردخانه
• نياز است تا متراژ و سفارش گذاري عايق ساندويچ پانل و اجراي آن با توجه به ابعاد سالن ها تعيين شود.
• انتخاب و سفارش تجهيزات مورد نياز براي سردخانه (كمپرسور، اواپراتور، كندانسور، تابلو برق، مخازن و...)
• اجراي بتن ريزي كف سردخانه ها با توجه به جزئيات اجرايي 
• ساخت فوندانسيون ماشين آلات و تجهيزات مربوط به سردخانه
• نصب يونيت كمپرسور ها، كندانسور و مخازن رو فوندانسيون هاي ساخته شده 
• نصب اواپراتور ها در سالن هايي كه براي سردخانه در نظر گرفته شده است.
• نياز است تا نسبت به اجراي پايپينگ، نصب شيرآلات و كنترل آلات توسط پيمانكار اقدام شود.
• اجراي مراحل مربوط به كابل كشي، نصب سنسور ها، دتكتور ها و روشنايي 
• نياز است تا نسبت به خريداري ليفتراك و يا پالت تراك با توجه به ارتفاع سالن ها اقدام كنيد.
• در نظر گرفتن ديزل ژنراتور براي تأمين برق اضطراري 

تست و راه اندازي

• اجراي عمليات تست فشار مكانيكال و الكتريكال توسط پيمانكار 
• نياز است تا شارژ گاز و راه اندازي اوليه ي سردخانه توسط پيمانكار انجام شود.
• نياز است تا نسبت به عيب يابي اوليه ي توسط مشاور احداث سردخانه و رفع مشكلات آن اقدام شود.
• در اين مرحله مي توانيد به صورت موقت سردخانه را به مشتري خود تحويل دهيد.
• در نظر گرفتن انبار لوازم يدكي براي انبار كردن قطعات ضروري 
• در نظر گرفتن نرم افزار مديريت سردخانه براي عمليات گردش بار و حسابداري سردخانه

نحوه ي كاركرد سردخانه صنعتي به چه صورتي مي باشد؟

• در اين مورد بايد بگوييم كه سيكل تبريد در نظر گرفته شده براي سردخانه هاي تراكمي به اين صورت است كه در ابتداي كار گاز مبرد توسط كمپرسور مكش و در كمپرسور با توجه به نوع كمپرسور، تحت فشار قرار خواهند گرفت و فشرده خواهد شد. هر زمان كه فشار افزايش پيدا كند دماي گاز نيز افزايش پيدا خواهد كرد.
• با توجه به اين كه گاز انتخابي از نوع پرفشار مي باشد داراي مقاديري روغن مي باشد كه بعد از خروج از كمپرسور توسط سپراتور روغن از آن جدا خواهد شد و بعد از جدا سازي، روغن به كارتل كمپروس برمي گردد تا دوباره در كمپرسور استفاده شود.
• گاز خروجي بعد از حذف روغن وارد كندانسور مي شود و در كندانسور تا حدود زيادي حرارت آن جذب مي شود.
• پس از پر شدن رسيور و عبور از حد تعيين شده فلوتر نصب شده بر روي رسيور برخواهد گشت و مايع اواپراتور وارد شير انبساط (اكسپنشن ولو) مي شود و بعد از آن توسط شير انبساط به درون اواپراتور اسپري خواهد شد.
• با توجه به پايين بودن درجه جوش در مبرد ها و كاهش فشار در اواپراتور مبرد شروع به جوشيدن خواهد كرد و تا زماني كه خاصيت مبرد ها به شدت گرما گير مي باشد باعث مي شود تا محيط اواپراتور و فين ها نصب شده روي آن سرد شود.
• با توجه به اين كه فن اواپراتور انتخابي براي سردخانه از نوع الكتريكي مي باشد كار خود را شروع به كار مي كند و هواي محيط را از بين فين هاي اواپراتور عبور مي دهد و منجر به سرد شدن سردخانه مي شود. بعد از آن مبرد عبوري از اواپراتور كه حالت دوفازي دارد به اكومولاتور وارد مي شود تا تمام آن تبخير شود و اطمينان باشيد كه مايع وارد كمپرسور نشود. 

نكات مهم بايد در مورد طراحي نقشه سردخانه صنعتي بدانيد.

• گام اول: تعيين محصولاتي كه قرار است در سردخانه نگهداري شود. 
• گام دوم: مشخص كردن فضاي مورد نياز براي نگهداري محصولات مد نظر شما در سردخانه
• گام سوم: مشخص كردن محلي كه قرار است سردخانه در آن جا احداث شود.
• مشخص كردن ميزان بار برودتي سردخانه (بررسي نوع و ضخامت عايق، حجم عبور و مرور در سردخانه، ماشين آلات مورد استفاده و تجهيزات سردخانه، بار حرارتي محصولات وارد شده و...)
• در نظر گرفتن قفسه هاي سردخانه 
• جا نمايي كردن لوله كشي
• كابل كشي و قطعات در هنگام طراحي كردن نقشه سردخانه صنعتي 

نكات مهم در مورد تعيين مكان و ابعاد سردخانه

• توجه به ظرفيت در نظر گرفته شده براي سردخانه
• توجه به شرايط اقليمي و جغرافيايي منطقه اي كه قرار است در آن ساخته شود.
• در نظر گرفتن محدوديت هاي مربوط به تهيه زمين 
• نحوه ي دسترسي به مواد اوليه و بازار فروش 
• نوع سيستم ارتباطي انتخابي براي جا به جايي